ES PISANG IJO

Bahan-bahan :

6 buah pisang raja yang sudah matang

sirup warna merah (bisa rasa cocopandan, rose, atau yang lain)

es serut kasar secukupnya

150 gr tepung beras

80 ml gula pasir

10 lbr daun pandan

10 lbr daun suji

50 gr sagu

5 gr terigu

200 ml santan

Garam secukupnya

Bahan untuk Saus Es Pisang Ijo :

10 lbr daun suji

10 lbr daun pandan

80 ml gula pasir

Cara Membuat Es Pisang Ijo :

Pisang raja dikukus sampai matang. Kemudian angkat dan sisihkan
Daun pandan dan daun suji yang telah diiris dihaluskan dengan diblender dengan 50 ml air.
Setelah semua tercampur rata, saring airnya kemudian sisihkan
Tepung beras, tepung sagu, terigu, gula pasir, santan serta air daun pandan dan daun suji dicampurkan, Aduk dan uleni sampai tercampur rata dan licin
Taruh pisang raja kukus diatas adonan kulit yang tadi di buat, kemudian tutup seluruh permukaan pisang raja kukus dengan menggunakan adonan kulit.
Kukus kembali pisang raja yang sudah terbungkus dengan adonan kulit sampai adonan kulit berwarna hijau tua

- Membuat saus Es Pisang Ijo

Daun pandan yang telah diiris dengan 100 ml air campurkan kemudian diblender dan saring airnya
Campurkan air pandan dengan gula pasir dan tepung beras.
Parang diatas api kecil sambil diaduk-aduk sampai kental.
Angkat dan biarkan sampai hangat.