Pallu Kaloa

Bahan: 2 buah kepala ikan kakap, belah 2 bagian 2 sendok teh air jeruk nipis 1 sendok teh garam 1.500 ml air 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya 2 batang serai, memarkan 1 batang daun bawang, potong 1 cm 1 1/2 sendok makan garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok teh gula pasir 2 sendok makan minyak untuk menumis Pelengkap: 2 buah jeruk nipis, potong-potong Bumbu Halus: 10 butir bawang merah 3 siung bawang putih 5 buah keluak, seduh 2 cm kunyit, bakar 4 butir kemiri, sangrai

Cara membuat:

• Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.

• Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Masukkan kepala ikan. Aduk rata.

• Tuang air. Aduk hingga mendidih. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak di atas api kecil sampai matang.

• Sajikan dengan perasan air jeruk nipis.

#AnekaIkan