Konro Bakar

Bahan-bahan :

1 kg iga sapi, kemudian potong-potong dan cuci bersih

3 cm kayu manis

2000 ml air jernih

2 lembar daun salam

4 lembar daun jeruk purut

2 batang serai, kemudian memarkan

4 butir cengkeh

Bumbu yang dihaluskan:

1 sdt ketumbar

3 butir kluwak, lalu ambil isinya

4 butir cabai merah yang sudah dibuang bijinya

1/2 sdt garam halus

7 butir bawang merah

4 butir bawang putih

2 cm jahe, buang kulitnya

Bahan yang di gunakan untuk membuat saus :

150 ml air jernih

9 butir cabai rawit merah yang sudah dihaluskan

1/2 sdt garam halus

50 gram kacang tanah yang sudah di goreng dan di haluskan.

Minyak goreng secukupnya, ini gunakan untuk menumis

Cara membuat :

• Tumislah bumbu yang sudah dihaluskan tadi, kemudian masukkan cengkeh, daun salam, menyusul daun jeruk purut, kayu manis dan yang terakhir serai. tunggu sampai mengeluarkan aroma harum

• Kemudian masukkan iga sapi yang sudah di cuci bersih tadi masak sampai iga berubah warna

• Tambahkan air jernih tunggu sampai tekstur iga sapi menjadi empuk dan kuah tinggal sedikit kemudian angkat

• Kemudian bakar iga sapi sampai berwarna kecoklatan, setelah matang angkat dan sisihkan

• Untuk pembuatan sausnya itu sendiri ialah : tumislah cabai sampai harum, masukkan kacang tanah halus,

• kemudian kuah sisa rebusan iga sapi tadi, garam halus, dan air adu sampai semua bahan tercampur rata. masak sampai mendidih dan kuah sampai mengental. kemudian angkat

• Taruh iga diatas piring kemudian sirami iga dengan saus, konkro bakar lezat siap untuk di nikmati.