SOP SAUDARA

Bahan-Bahan :

400 gram daging, potong potong

3 sdm minyak goreng untuk menumis

1 liter air

Haluskan :

6 butir bawang merah

4 siung bawang putih

2 cm kunyit

1 sdm ketumbar, sangrai

½ biji pala

½ sdt jinten

2 sdt garam

2 butir kemiri

2 cm lengkuas, memarkan

3 cm jahe, memarkan

2 batang serai, memarkan

5 lembar daun jeruk, iris kasar

1 sdt gula pasir

3 cm kayumanis

50 gram soun, seduh air hangat, tiriskan

Ketupat secukupnya, potong potong

Paru paru goreng

Perkedel kentang

2 sdm bawang goreng

1 batang daun bawang, iris halus

Cara Membuat :

Pertama rebus dahulu daging sampai empuk, lalu angkat dan potong-potong. Pisahkan kaldunya dan didihkan lagi daging bersama kaldu. Kecilkan api.
Selanjutnya panaskan minyak goreng untuk menumis bumbu halus, bersama lengkuas, jaheserai, dan daun jeruk sampai harum dan matang. Kemudian masukkan ke dalam air rebusan daging. Tambahkan juga gula pasir dan kayu manis. Masak lagi hingga mendidih. Sisihkan.
Kemudian atur soun, ketupat, paru-paru goreng dan perkedel dalam wadah atau mangkok yang telah disediakan. Tambahkan juga taburan bawang goreng, lalu siram dengan kuah dan dagingnya. Sajikan