AYAM GAGAPE

Bahan-Bahan Masakan Ayam Gagape Khas Makassar :

½ ekor ayam

2 sdm minyak goreng untuk menumis

Haluskan :

7 butir bawang merah

5 siung bawang putih

2 cm lengkuas

1 ½ sdt ketumbar, sangrai

400 ml santan dari ½ butir kelapa

½ sdt merica

¼ sdt jintan

1 cm kunyit sangrai

2 cm jahe

2 sdt gula pasir

2 sdt garam

2 batang serai, ambil bagian putih, memarkan

2 lembar daun salam

1 butir jeruk limo, ambil airnya

¼ buah kelapa agak muda, parut, sangrai, haluskan

Cara Membuat Masakan Ayam Gagape Khas Makassar :

• langkah pertama bersihkan dahulu ayam, kemudian potong jadi 6 bagian. Sisihkan.

• Panaskan minyak goreng untuk menumis bumbu halus bersama daun serai, daun salam sampai harum dan matang.

• Selanjutnya masukkan ayam sambil diaduk sampai berubah warna.

• Kemudian masukkan santan dan juga kelapa sangrai sambil diaduk hingga mendidih. Lalu setelah mendidih, kecilkan api, masak ayam sampai empuk dan santan mengental.

• Beri air perasan jeruk limo, aduk sekali lagi. Angkat dan sajikan.

#AnekaAyam